UN VINO DOVE LE UVE SI ESPRIMONO AL MASSIMO

Siamo andati a trovare Gianni Bernazzi dell’Azienda Agricola Bellaria a Montalcino per vedere come stava andando la vinificazione dei suoi vini. Gianni è produttore di Brunello di Montalcino e ha scelto di adottare il sistema di vinificazione di Onda® già dal...

VINIFICARE IL SANGIOVESE REGOLANDO IL POTENZIALE REDOX

Il vinificatore Onda a confronto di un vinificatore convenzionale per Vinificare il Sangiovese regolando il potenziale redox Grazie a VVQ  per l’interessante articolo pubblicato nel numero di marzo 2019, che ci racconta lo studio svolto per valutare l’evoluzione della...

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